Lemon Coconut Rice

Initially I have shared some desserts recipes....

Now I am going to share another recipe :  LEMON COCONUT RICE

INGREDIENTS:

1. Mustard Oil                                                         1 Tablespoon                               
2. Cumin Seeds                                                       1 teaspoon
3. Curry Leaves                                                           6-8
4. Dry Red Chillies                                                        2
5. Asofeidita                                                           1/2 teaspoon
6. Soaked Chana dal                                             1 Tablespoon
7. Black mustard seeds                                         1 teaspoon
8.Turmeric powder                                               1/2 teaspoon
9. Green chilly                                                            1
10. Steamed Rice                                                      2 cups
11. Salt                                                                  As per taste
12. Lemon juice                                                   2 tablespoon
13. Coconut Milk                                                  1/4th cup
14. Coriander                                                      For garnishing



PROCESS:

1. Heat oil in pan, add cumin seeds, curry leaves, dry red chillies, asofeidita, black mustard seeds, green chiily and turmeric powder.

2. Stir well until spices crackle.
3. Add steamed rice.

4. Add salt and coconut milk.
5. Switch off the flame and at the end add lemon juice.

                                               Garnish with corriander and ENJOY !!!!!!!


                    Kindly share and comment if you like it...Suggestions always WELCOME:.....:)